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冰激凌的发明

发布时间:2017-05-04 00:00来源:网络

冰激凌是孩子们最喜欢的冷饮食品之一。在炎热的夏季,吃上一根冰激凌,的确很享受。

  最早的冰制冷饮起源于中国,那时帝王为了消暑,让奴隶们把冬天的冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。
  大约到了唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人,他们把糖加到冰里吸引顾客。
  到了宋代,市场上冷食的花样多起来了,商人们还在冰里加上水果或果汁。元代的商人甚至在其中加上果浆和牛奶,这和现代的冰激凌已是十分相似了。
  制造冰激凌的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人,在马可波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等,被称为“夏尔信”饮料。
  1553年,法国国王亨利二世结婚的时候,从意大利请来了一个会做冰激凌的厨师,他花样翻新的奶油冰激凌使法国人大开眼界。后来,一个有胆量的意大利人把冰激凌传到了法国。
  1560年,法国卡特琳皇后的一个私人厨师,为了给这位皇后换口味,发明了一种半固体状的冰激凌,他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹,使冰激凌更加色泽鲜艳、美味可口。以后冰激凌的种类越来越多,成为大家喜欢的一种食品。
  德国人和奥地利人也对冰激凌情有独钟。巧克力冰激凌的发明专利应该归属奥地利人。素来喜欢将一些最不搭界的食品拌在一起吃的意大利人发明了多色冰砖,里面加了水果、核桃、甜酒和饼干,英国移民将生产冰激凌的配方带到了美国。
  到了19世纪,由于发明了冰箱,也掌握了采冰和藏冰的办法,冰激凌得到很大普及。1904年,在美国的圣路易斯举办了冰激凌国际博览会,会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机,于是便出现了称为“冰激凌蛋糕”的杯装冰激凌。4年之后,又出现了冰激凌冰棍。
  俄罗斯也是大老早便有了自己生产冰激凌的配方,还在基辅罗斯时代就开始吃刨得很细的冻奶。俄罗斯正经的冰激凌是从法国传入的,很快便成了贵族餐桌上的美味佳肴。那个时候的菜谱便有了好些制作这种美食的配方。
  比如,1794年在圣彼得堡出版的一本菜谱中就有制作草莓冰激凌的配方。而在今天,冰激凌几乎出现在世界的每个角落,成为人们青睐的一种美味。

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